山东工业焦---酸钠-焦---酸钠-瑞德胜化工

焦---酸钠对食品有什么作用？

焦---酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。在水产中焦---酸钠被分解成，遇水生成---酸，---酸具有还原性，以其能有效地控制水产褐变，阻断微生物生理氧化过程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和发色基团，而显示其漂白、脱色、防腐作用。其残留物质为（so2），焦---酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦---酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。但该物质是---的海捞虾保鲜剂，也是美国、日本和---等和地区的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾要求”也提到了焦---酸钠使用问题，因此禁止使用既不---，也不可行。关键是防止超量使用，危害健康。使用方法参见“海捕虾保鲜操作技术要求”。焦---酸钠超量使用是普遍存在的问题，其使用多在生产环节（渔船和渔运船），山东工业焦---酸钠，而不是加工厂和市场环节，其残留物质的残留为100mg/k。

制作焦---酸钠的湿法工艺

湿法。于---酸钠溶液内，加入一定量的纯碱，使其生成---酸钠的悬浮液，再通人 so2即生成焦亚

由表可知，湿法优于干法，因此目前在国内都采用湿法生产。

1 湿法生产的原理

1.1 本法生产焦---酸钠的反应过程分 4步

1;在碳酸钠溶液中通入 so2至 ph 为 4.1生成---酸钠溶液，反应式如下

na2co3 +2so2+h2o---2nahso3+co2

2;---酸钠溶液中再加碳酸钠调至 ph 为 7~8，水洗焦---酸钠，即转化为---酸钠，焦---酸钠，反应式为

na2co3+2nahso3— 2na2o3+co2+h2o

3;---酸钠再与 so2反应至 ph4.1又生成---酸氲钠溶液。其反应式为

na2so3+so2+h2o— 2nahso3

4;当溶液中---酸钠含量达到过饱和浓度时，就析出焦---酸钠结晶，反应式如下

2nahso3— na2s2o5+h2o

此 4步反应总反应式为

na2co3+2so2--na2s2o5+co2

但如果反应条件不适当，亦可产生下副反应式

2na2co3+3so2— na2s1o5+na2so3+2co2